طرز تهیه اشکنه سیب زمینی و گوجه 

طرز تهیه اشکنه سیب زمینی و گوجه که یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل سادگی در تهیه و طعم دلچسبش، طرفداران زیادی دارد.

این غذا معمولاً با ترکیبی از سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی، پیاز و تخم‌مرغ تهیه می‌شود و به عنوان یک وعده غذایی سبک یا حتی شام مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در این مطلب از مجله گردشگری هم اقلیم، به طور کامل با کلیپی آموزشی به طرز تهیه اشکنه سیب‌زمینی و گوجه خواهیم پرداخت.

مواد لازم برای طرز تهیه اشکنه سیب زمینی و گوجه

برای طرز تهیه اشکنه سیب زمینی و گوجه به مواد زیر نیاز دارید:

1. سیب‌زمینی: ۴ عدد متوسط
2. گوجه‌فرنگی: ۳ عدد بزرگ
3. پیاز: ۱ عدد متوسط
4. تخم‌مرغ: ۴ عدد
5. روغن: ۳ قاشق غذاخوری
6. زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
7. نمک: به مقدار لازم
8. فلفل: به مقدار لازم
9. زعفران دم‌کرده (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری
10. آب: ۲ لیوان

مراحل طرز تهیه اشکنه سیب زمینی و گوجه

اشکنه سیب‌زمینی و گوجه یک غذای ساده، خوشمزه و مقوی است که به راحتی در خانه تهیه می‌شود.

در ادامه به مراحل کامل تهیه این غذا به همراه نکات مهم اشاره می‌کنیم:

مرحله ۱: آماده‌سازی مواد

۱. پیاز: ابتدا پیاز را پوست بگیرید و آن را به صورت نگینی خرد کنید.

۲. سیب‌زمینی: سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. برای جلوگیری از سیاه شدن سیب‌زمینی، می‌توانید آن‌ها را در آب سرد قرار دهید.

۳. گوجه‌فرنگی: گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت نگینی خرد کنید. اگر دوست دارید پوست گوجه‌فرنگی را بگیرید، می‌توانید آن‌ها را به مدت ۱ دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس پوست آن‌ها را جدا کنید.

۴. تخم‌مرغ: تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه شکسته و هم بزنید تا یکدست شوند.

مرحله ۲: تفت دادن پیاز

۱. در یک قابلمه مناسب، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید.

۲. پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و آن را تفت دهید تا طلایی و نرم شود.

۳. زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا عطر آن بلند شود.

مرحله ۳: اضافه کردن سیب‌زمینی

۱. سیب‌زمینی‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و آن‌ها را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.

۲. نمک و فلفل را به سیب‌زمینی‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی مزه‌دار شوند.

مرحله ۴: اضافه کردن گوجه‌فرنگی

۱. گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و آن‌ها را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند و آب آن‌ها کمی کشیده شود.

۲. در این مرحله، می‌توانید زعفران دم‌کرده را نیز به مواد اضافه کنید تا رنگ و عطر غذا بهتر شود.

مرحله ۵: اضافه کردن آب

۱. آب را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مواد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزند تا سیب‌زمینی‌ها کاملاً نرم شوند.

۲. در این مرحله، می‌توانید مقدار آب را بر اساس غلظت مورد نظر خود تنظیم کنید. اگر دوست دارید اشکنه غلیظ‌تر باشد، آب کمتری اضافه کنید و اگر دوست دارید رقیق‌تر باشد، آب بیشتری اضافه کنید.

مرحله ۶: اضافه کردن تخم‌مرغ

۱. پس از این که سیب‌زمینی‌ها کاملاً پخته شدند، تخم‌مرغ‌های هم‌زده شده را به آرامی به قابلمه اضافه کنید.

۲. تخم‌مرغ‌ها را به مدت ۵ دقیقه بپزید تا کاملاً بسته شوند. در این مرحله، می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را به صورت درسته یا هم‌زده به غذا اضافه کنید.

اگر دوست دارید تخم‌مرغ‌ها درسته باشند، آن‌ها را به آرامی در قابلمه بشکنید و بگذارید تا بپزند. اگر دوست دارید تخم‌مرغ‌ها هم‌زده باشند، آن‌ها را به آرامی در قابلمه هم بزنید تا به صورت رشته‌ای در غذا پخش شوند.

 مرحله ۷: سرو اشکنه

۱. پس از این که تخم‌مرغ‌ها کاملاً پخته شدند، اشکنه را از روی حرارت بردارید.

۲. اشکنه را در ظرف سرو بریزید و آن را با نان تازه سرو کنید.

بیشتر بخوانید:

• طرز تهیه دنده کباب کرمانشاهی
• طرز تهیه فسنجان با مرغ و رب انار | فسنجون مجلسی

نکات مهم در طرز تهیه اشکنه سیب زمینی و گوجه

تهیه اشکنه سیب‌زمینی و گوجه یک فرآیند ساده اما نیازمند دقت و رعایت برخی نکات است تا غذای شما خوشمزه و با کیفیت باشد.

در ادامه به نکات مهم در تهیه اشکنه سیب‌زمینی و گوجه اشاره می‌کنیم:

۱. انتخاب سیب‌زمینی: برای تهیه اشکنه، بهتر است از سیب‌زمینی‌های محکم و تازه استفاده کنید تا در حین پخت له نشوند.

۲. تنظیم غلظت اشکنه: غلظت اشکنه به سلیقه شما بستگی دارد. اگر دوست دارید اشکنه غلیظ‌تر باشد، آب کمتری اضافه کنید و اگر دوست دارید رقیق‌تر باشد، آب بیشتری اضافه کنید.

۳. استفاده از زعفران: زعفران دم‌کرده به اشکنه عطر و رنگ خاصی می‌دهد. اگر دوست دارید اشکنه شما رنگ زیباتری داشته باشد، حتماً از زعفران استفاده کنید.

۴. اضافه کردن سبزیجات: اگر دوست دارید اشکنه شما مغذی‌تر باشد، می‌توانید سبزیجات دیگری مانند هویج، فلفل دلمه‌ای یا قارچ نیز به آن اضافه کنید.

۵. سرو اشکنه: اشکنه معمولاً با نان تازه سرو می‌شود. می‌توانید آن را با نان سنگک، بربری یا تافتون سرو کنید.

ارزش غذایی اشکنه سیب‌زمینی و گوجه

اشکنه سیب‌زمینی و گوجه به دلیل داشتن سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی و تخم‌مرغ، یک غذای مقوی و سالم است.

سیب‌زمینی منبع خوبی از کربوهیدرات، پتاسیم و ویتامین C است.

گوجه‌فرنگی نیز سرشار از ویتامین C، لیکوپن و آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای سلامت پوست و قلب مفید هستند.

تخم‌مرغ نیز منبع خوبی از پروتئین، ویتامین B12 و آهن است.

جمع بندی

طرز تهیه اشکنه سیب زمینی و گوجه یک غذای ساده، خوشمزه و مقوی است که به راحتی می‌توان آن را در خانه تهیه کرد.

این غذا به دلیل داشتن مواد اولیه ساده و در دسترس، گزینه مناسبی برای یک وعده غذایی سریع و سالم است.

با رعایت نکات ذکر شده در این مطلب، می‌توانید یک اشکنه خوشمزه و دلچسب تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.

امیدواریم این مطلب برای شما مفید بوده باشد و بتوانید با استفاده از آن، اشکنه سیب‌زمینی و گوجه را به راحتی در خانه تهیه کنید.