پرواز داخلی رسپینا

آش گوجه فرنگی

در این مقاله از مجله گردشگری هم اقلیم طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی را به شما آموزش می دهیم که یک غذای ایرانی عالی است که در هر جای کشور قابل تهیه است و البته ممکن است در هر شهری دستور پخت متفاوتی داشته باشد. در این مقاله، ما به محبوب ترین دستور پخت سوپ گوجه فرنگی خواهیم پرداخت. لطفا به ما بپیوندید.

طرز تهیه آش گوجه فرنگی

بدون شک شما هم سفر را تجربه کرده اید که دوست داشتید شام خود را به جای کباب و مرغ سنتی متنوع کنید و غذاهای محلی آن شهر را امتحان کنید. جالب است بدانید که این غذاهای کلاسیک ایرانی بر اساس مواد اولیه موجود در هر استان شکل می گیرد و میزان دسترسی هر استان به مواد اولیه غذایی با استان های دیگر متفاوت است.

غذاهای سنتی ایرانی بسیار محبوب هستند. لذت و طعم غذاهای سنتی مناطق مختلف می تواند شما را به وجد بیاورد و صرف نظر از اینکه در کجای کشور ساکن هستید، سفره هایتان را متنوع کند. ما در این مطلب سعی کردیم طرز تهیه آش گوجه فرنگی را به شما آموزش دهیم زیرا یک غذای کلاسیک و مقوی ایرانی است که در ایران طرفداران زیادی دارد.

طرز تهیه آش گوجه فرنگی

این غذا یک غذای کلاسیک و عالی ایرانی از شمال کشور و شهر تبریز است و در تبریز به آبغورا آشی یا بامادور آشی معروف است. البته در شهرهای مختلف ایران مانند تبریز، اردبیل، زنجان، تهران و … از دستور پخت های مختلفی استفاده می شود.

این دستور پخت سوپ گوجه فرنگی شامل گوجه فرنگی، لوبیا، غلات و سبزیجات است. برخی از افراد برای مطابقت با ذائقه خود تغییرات جزئی در مواد تشکیل دهنده انجام می دهند.

طرز تهیه آش گوجه فرنگی

آش گوجه فرنگی مشابه آش آبغوره است، با این تفاوت که مقدار بیشتری  گوجه فرنگی دارد. اگر می خواهید یک آش گوجه فرنگی خوشمزه و مقوی درست کنید، طرز تهیه و توصیه های ما را دنبال کنید.

مواد لازم

  • گوجه فرنگی ۱ کیلوگرم
  • برنج ۱ پیمانه
  • پیاز ۲ عدد
  • تره ۲۰۰ گرم
  • جعفری ۲۰۰ گرم
  • غوره نصف پیمانه
  • آبغوره ۱ پیمانه
  • لوبیا چشم بلبلی ۱ پیمانه
  • آب گوشت ۳ پیمانه
  • نعناع خشک ۲ قاشق غذا خوری
  • نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

برای اطمینان از عدم نفخ و پخت سریع حبوبات، آنها را از شب قبل خیس کنید و آب آن را بارها عوض کنید.

پیازها را نگینی خرد کنید و در قابلمه مناسبی با روغن تفت دهید تا طلایی شوند سپس زردچوبه را اضافه کنید. می توانید مقداری پیاز را به عنوان تزئین به سوپ بردارید.
لوبیاها را قبل از اضافه کردن به پیازها بشویید تا تفت داده شوند. 5 فنجان آب در قابلمه بریزید و روی آن را بپوشانید و بگذارید حدود یک ساعت بپزد.
برنج را بشویید و آبکش کنید سپس با حبوبات و آب گوشت به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.

تره و جعفری را پاک کرده و شسته سپس خرد کنید و به همراه غوره به مواد اضافه کنید.

توجه به این نکته ضروری است که آب آش باید کاملاً تبخیر شود تا فقط مقدار کمی روی سبزیجات استفاده شود. حالا در قابلمه را بگذارید و 20 دقیقه صبر کنید تا سبزیجات بپزند.
بعد از پختن سبزی ها، گوجه فرنگی ها را شسته و رنده کنید و سپس آنها را در قابلمه مواد بریزید.
یک قاشق غذاخوری نعناع خشک، فلفل و ادویه های دلخواه خود را در قابلمه بریزید.
اجاق گاز را کم کنید و اجازه دهید سوپ گوجه فرنگی به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که جا بیفتد بجوشد. در این مدت سوپ را هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیرد.
بعد از اینکه سوپ پخته شد، آبغوره به آن اضافه کنید و هم بزنید تا طعم آبغوره گرفته شود. مطمئن شوید که شعله خاموش است.

طرز تهیه آش گوجه فرنگی

نکات پخت

  • همانطور که قبلاً گفته شد در مناطق مختلف کشور از حبوبات مختلفی در آش گوجه فرنگی استفاده می شود. علاوه بر لوبیا می توان عدس، نخود، گندم و سایر سبزیجات را به سوپ اضافه کرد.
  • در دستور اولیه گوشت وجود ندارد، اگرچه در صورت تمایل می توان از گوشت چرخ کرده  قلقلی شده در سوپ استفاده کرد.
  • اگر آب گوشت ندارید می توانید از عصاره مرغ یا گوشت برای استفاده کنید.
  • اگر بعد از افزودن گوجه فرنگی هنوز سوپ گوجه فرنگی بی رنگ است، می توان 1 قاشق رب به سوپ اضافه کرد.

مقالات بیشتری بخوانید

اجاره سوئیت و ویلا در سپنجا