فهرست محتوا
۱۰ نمونه از بهترین غذاهای استانبول
بدون شک استانبول را می‌توان محبوب‌ترین مقصد برای گردشگران ایرانی در بین شهرهای کشورهای همسایه دانست که در همه روزهای سال افرادی را به منظور تفریح و گردش به سمت خود جذب می‌کند.در کنار جاهای دیدنی استانبول و مراکز خرید مشهور این شهر ، موضوع دیگری هم وجود دارد که گردشگران را به استانبول می‌کشاند و آن هم غذاهای استانبول است.در این مطلب از مجله گردشگری هم اقلیم به معرفی ۱۰ نمونه از بهترین غذاهای استانبول می‌پردازیم.با ما همراه باشید.
دونور کباب
کباب دونور را می‌توان یکی از مشهور ترین غذاهای استانبول دانست که در کشو آلمان هم به عنوان یک غذای ملی شناخته می‌شود.این کباب به اشکال مختلفی تهیه و سرو می‌شود.گاهی کباب را در نان لواش می‌پیچند که به آن دورموم می‌گویند و گاهی هم آن را روی نان می‌گذارند و به همراه ماست و کره و گوجه فرنگی سرو می‌کنند که به آن اسکندر کباب می‌گویند. ( در ادامه به اسکندر کباب اشاره خواهیم کرد ).
کباب دونور به هر شکلی که تهیه و سرو شود به عنوان مشهورترین غذای ترکی شناخته می‌شود و حتی در کشور ایران هم طرفداران زیادی دارد.
بالیک اکمک
یکی از مزیت هایی که تنگه بسفر علاوه بر چشم انداز زیبا به استانبول هدیه کرده رژیم غذایی مملو از غذاهای دریایی برای ساکنین این شهر است.ماهی یکی از غذاهایی است که در منوی تمامی رستوران های متنوع استانبول دیده می‌شود و حتی پای آن به دکه های خیابانی استانبول نیز کشیده شده است.وقتی به محله های ساحلی نظیر کاراکوی بروید می‌توانید رایحه بی نظیر ماهی سرخ شده در روعن زیتون را حس کنید.
ساندویچ ماهی یا همان بالیک اکمک را تهیه کنید و در کنار پل گالاتا به همراه تماشای منظره زیبای استانبول میل کنید تا وعده‌ی غذایی بی نظیری را تجربه کرده باشید.
پیده استانبولی
پیده هم یکی از بهترین غذاهای استانبول است که برخی آن را به پیتزای ترکی هم می‌شناسند.این غذا در طعم و انواع مختلف سرو می‌شود و معروف ترین نوع آن از گوشت ، گوجه فرنگی ، پیاز ، فلفل دلمه و … تشکیل می‌شود.پیده از غذاهایی است که در سراسر استانبول با کیفیت بالا سرو می‌شود.
اسکندر کباب
اسکندر کباب همان کباب ترکی است که به طرز خاصی سرو می‌شود.این غذا که از محبوب ترین غذاهای استانبول به شمار می‌رود اولین بار در سال ۱۸۶۸ میلادی در شهر بورسا ترکیه و توسط فردی به نام اسکندر ابداع شد.
امروزه در تمامی شهرهای ترکیه اسکندر کباب قابل سفارش است.اسکندر کباب همان کباب ترکی است که در یک بشقاب بزرگ سرو می‌شود و در زیر آن تکه های کوچک نان قرار داده شده و معمولا در کنار آن نیز ماست تازه سرو می‌شود.پیشنهاد می‌کنیم در سفر به استانبول حتما اسکندر کباب را امتحان کنید تا طعم آن همیشه در ذهن شما باقی بماند.
ایچلی کوفته
ایچلی کوفته یا همان کوفته قلقلی یک غذای استاندارد و خانگی ترکی است.ایچلی کوفته از یک پوسته ترد و خوشمزه از بلغور تشکیل شده که درون آن با گوشت چرخ کرده ، پیاز ، جعفری و دانه های کاج پر می‌شود.این غذا را می‌توانید در رستوران هایی که غذاهای محلی استانبول را ارائه می‌دهند سفارش دهید.
مانتی
مانتی یکی دیگر از غذاهای استانبول است که با استفاده از خمیر درست می‌شود.در این غذا قطعات کوچکی از خمیر که با دست درست می‌شود را برداشته و آن ها را از گوشت چرخ کرده پر می‌کنند و در ماست می‌جوشانند.سپس همراه با یک سس دست ساز از روغن ، پاپریکا ، نعناع و سیر سرو می‌کنند.
کوکورچ
این غذا یکی از محبوب ترین و در عین حال منفورترین غذاهای استانبول است که در خیابان ها به فروش می‌رسد.کوکورچ کباب روده‌ی گوسفند است که به صورت تابیده شده با فلفل ترکیب می‌شود و به همراه نان سرو می‌شود.قطعا نمی‌توان گفت این غذا در بین همه افراد محبوب است و خیلی از افراد به دلیل دقت در نظافت این قسمت از بدن گوسفند ، از خوردن آن امتناع می‌کنند.اما به هر حال خیلی از افراد هم هستند که علاقه زیادی به آن دارند.
تاووک پیلاو
اگر به وعده های غذایی با حجم بالا عادت و علاقه دارید تاووک پیلاو یا همان مرغ و برنج بهترین گزینه برای شماست.این غذا ، غذایی داغ و با حجم زیاد است که توسط گاری هایی با مکعب شیشه ای که در سطح شهر وجود دارند ارائه می‌شود.
لهمجون
لهمجون یکی دیگر از محبوب ترین غذاهای استانبول است که به نوعی در خانواده پیتزا ها گنجانده می‌شود.این پیتزای ترک به قدری خوشمزه است که در سال های اخیر راه خود را به برخی استان های شمال غربی ایران نیز باز کرده است.لهمجون از خمیر نازکی تشکیل می‌شود که روی آن تکه هایی از ترکیب گوشت قرمز ، پیاز و فلفل قرمز پخش شده و برای دقایقی در تنور قرار می‌گیرد.لهمجون به همراه جعفری تازه و آب لیمو نیز سرو می‌شود و اگر دوغ محلی هم کنار آن باشد که دیگر همه چیز تکمیل است.
میدیه دولما
میدیه دولما به عنوان یک میان وعده محبوب در استانبول شناخته می‌شود که ترکیبی از صدف دریایی و برنج تند است.این میان وعده جالب را می‌توانید در دکه های متعددی که در میدان تکسیم استانبول حضور دارند پیدا کنید.میدیه دولما روش خاصی برای خوردن دارد و آن روش این است که باید به صورت تند تند و پشت هم خورده شود در غیر این صورت با توجه به اینکه دانه های برنج آن حجیم می‌شوند نمی توان همه یک پرس را خورد و حدود ۲۰ لیر پول دور ریخته می‌شود.
اگر شما هم در سفر به استانبول غذاهای استانبول را امتحان کرده اید حتما نظر خود را درباره آن ها با ما در میان بگذارید.
مقالات بیشتری بخوانید
